AUSGEWÄHLTE ESSIGE ZUM ABFÜLLEN
 

ACETO BALSAMICO
Aceto Balsamico ist ein Essig mit jahrhundertealter Tradition aus der italienischen Stadt Mondena bzw. der Region Emilia. Er zeichnet sich durch seine dunkelbraune Farbe und den süßsauren Geschmack aus. Der Most von spätgelesenen (weißen) Trebbiano-Trauben wird durch kochen angedickt, sodass nur noch ca. 30 – 70 % übrig bleiben. Dadurch findet keine alkoholische Gärung statt. Der Sirup wird gefiltert und anschließend jeweils mehrere Monate in verschiedenen Holzfässern gelagert. Die Reihenfolge der Holzarten (Eiche, Kastanie, Kirsche, Esche, Maulbeere) spielt dabei eine wichtige Rolle. Die verschiedenen Holzarten und die Fermentation verleihen dem Balsamico seinen Geschmack und seine Farbe.

Aceto Balsamico di Medena I.G.P. Silver 6% Säure/ 9,90 € pro 100ml
 

APERITIFE
Unsere Aperitife sind die Stars in der Küche. Durch die gelungene Mischung aus fruchtiger Süße und der leichten Säure des Essigs entsteht eine ungeahnte Harmonie. Als Erfrischungsgetränk mit Wasser im Sommer, als Zugabe zu gemischtem Obst, zum Abschmecken von Salaten, zum Verfeinern von Eis oder als Zugabe zu Saucen und Fleisch – der Anwendbarkeit sind keine Grenzen gesetzt.

Apfel Aperitif mit Orange 3% Säure/ 3,00 € pro 100 ml
Himbeer Aperitif 3% Säure/ 3,00 pro 100ml

 

BALSAM-ESSIGE
Für unsere Balsam-Essige wird ausgereifter, milder Weißweinessig mit ausgewählten Zutaten wie Fruchtsäften und aromatischen Kräuteressenzen kombiniert. Die Balsam-Essige besitzen einen Säuregehalt von 5 und 6 Prozent und zeichnen sich durch einen ausdruckstarken Geschmack aus, der sie zum idealen Begleiter von Salatdressings, Marinaden und zum Verdedeln von Saucen macht. Bei der Vielzahl an Variationen finet garantiert jeder seinen Lieblingsessig.

Balsam Bianco Essig 5% Säure/ 2,50 € pro 100ml
 

CREMAS
Mit milden Weißweinessigen hergestellt, verführen diese Spezialitäten mit ihrer unvergleichlichen Cremigkeit auf der Zunge. Durch ihre geringe Säure und die feinen Geschmacksvariationen eignen sie sich neben der Verwendung für Salatdressings hervorrand zum Verfeinern von Desserts und Obstspeisen sowie Zugabe zu Sekt und Cocktails.

Crema di Frutta Erdbeer-Rhabarber 35% Fruchtanteil/ 3,50 € pro 100ml
Crema di Frutta Paprika 4% Säure 35% Fruchtanteil/ 3,50 € pro 100ml
Mandarine Mandel Sherry Crema 3% Säure/ 3,50 € pro 100ml
Zitrone Lavendel Crema 3% Säure/ 3,00 € pro 100ml

 

CREMA BALSAMICA
Cremig und zartschmelzend in der Konsistenz wird die Linie der Crema Balsamica durch die Kombination von gereiftem Balsamico die Modena und ausgewählten Frucht- und Kräuterzusätzen von höchster Qualität hergestellt. Dabei wird auf den Zusatz von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen gänzlich verzichtet – für den ganz unverfälschten Genuss.

Cranberry Crema Balsamica 3% Säure/ 3,50 pro 100ml
Feige-Dattel Crema Balsamica 3% Säure/ 3,50 pro 100ml

 

Die passenden Fläschchen zu unseren ausgewählten Essigen erhalten Sie online sowie bei uns im Laden in unterschiedlichen Ausführungen und Grössen

Opera        500ml     2,50 €
Pila            200ml     3,00 €
Nocturne   500ml     3,50 €
Maraska    250ml     2,00 €
Onda         200ml     3,00 €
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