Ximénez-Spínola – Very Old Pedro Ximénez
Ximénez-Spínola – Very Old Pedro Ximénez
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Ximénez-Spínola – Very Old Pedro Ximénez

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Dos Islas
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In der visuellen Phase zeigt sich der Very Old Pedro Ximénez eine intensive, aber sehr saubere Mahagonifarbe als Folge der in Holz erreichten Stabilität. Subtile Jodreflexionen, sehr hell und typisch für 15 Jahre oxidative Alterung. Durch langsames Bewegen des Glases zeigt der Riss den intensiven Grad an Fructose und seinen natürlichen Glycerinpunkt. Man kann sehen, dass es sich um einen fermentierten Wein handelt, da ihm die übliche Dichte anderer Pedro Ximénez fehlt.

In der Nase ist die Intensität der Rosine schwungvoll und hallend und dominiert eindeutig den Rest der Aromen. Noten von geröstetem Kaffee und dunkler Schokolade, die sehr typisch für eine längere Alterung sind. Sie weisen auch einen für ihr Alter typischen Flüchtigkeitspunkt auf, der nicht mit der Flüchtigkeit von Alkohol verwechselt werden darf. Es gibt wirklich keine alkoholische Wahrnehmung, dass Subtilität und die Aromen der Rosine ihm eine elegante, aber intensive Note verleihen.

Seine außergewöhnliche Geschmeidigkeit am Gaumen und die Subtilität seines natürlichen Alkoholgehalts verleihen ihm große Finesse. Die Rosinen-Traube dominiert weiterhin deutlich mit einem Hauch von getrockneten Feigen. All diese Konzentration ist perfekt mit dem gerösteten Holz verbunden und hinterlässt in seinem sehr langen und endlosen Nachgeschmack eine sehr angenehme, lang anhaltende Erfahrung, die schwer zu vergessen ist.


VERY OLD PEDRO XIMÉNEZ 

  • Typ Sherry
  • Farbe Mahagonifarbe 
  • Inhalt 0,75 Liter
  • Jahrgang 1918
  • Alkohol 15% Vol.
  • Rebsorten 100% Pedro Ximénez
  • Aromen Elegant, intensiv, sauber, Rosinen, Feigen, Kaffee, dunkle Schokolade
  • Zusatzstoffe Enthält Sulfite
  • Hersteller/Produzent Bodegas Ximénez-Spínola, Ctra. Jerez - Sanlúcar Umweg Las Tablas Km 1,5, 11408 Jerez de la Frontera/Cádiz, Spanien


ÜBER DEN HERSTELLER

Die Bodegas Ximénez-Spínola, die in Jerez de la Fontera liegt, hat sich mit Haut und Haaren der Pedor Ximénez Traube verschrieben. Mit sehr viel Erfahrung - die Kellerei befindet sich seit 1729 in Familienbesitz - und noch mehr Leidenschaft entstehen hier Weine, Sherrys und Brandys, die weltweit gesucht werden.

Dieser gereifte Pedro Ximénez ist ein wahres Kleinod. Nur selten kommt die Traube reinsortig in dieser Qualität auf die Flasche. Nach der Handlese werden die Trauben für mindesten 21 Tage in der südspanischen Sonne getrocknet. Die in den Beeren enthaltene Flüssigkeit verdunstet langsam, die Inhaltstoffe sind hoch konzentriert. Nach mindestens 15 Jahren Reife im Solera-System entsteht ein Wein, der mittlerweile regelrecht Kultstatus genießt.

Intensives Aroma nach rosinierten Trauben, verwoben mit verführerischen Röstaromen nach Kaffee und dunkler Schokolade. Am Gaumen außerordentlich weich und cremig mit einer eleganten natürlichen Süße.

 

GEBRAUCHSHINWEIS

Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben. Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel und genießen Sie bewusst und nicht in großen Mengen. 

*Der Jahrgang kann auf den Fotos abweichen. Aktuelle Bilder folgen. Produkte wie beschrieben erhältlich. Bei Fragen gerne vorab melden.